Pastelero y chocolatero especializado en pastelería francesa en la Universidad de San Ignacio de Loyola, en Perú, y en chocolatería, en
Las Vegas, con Melissa Coppel Hace algunos años enseña en el Servicio Nacional de Aprendizaje ( y la Universidad Unicomfacauca (departamento del Cauca, Colombia) el valor de las técnicas y los productos locales, en las áreas de confitería, pastelería y cocina general Desde este enfoque propone una pastelería y una chocolatería contemporáneas que reflejan a su vez el conocimiento de cocineras tradicionales